Cominciate a fare le valigie e partite.
DELSEY PARIS ha unito le forze con la rivista di viaggi HOLIDAY MAGAZINE per darvi ogni mese consigli da insider e per farvi godere al meglio le imperdibili destinazioni di
- perché alcuni segreti sono fatti per essere raccontati.

Dove mangiare a Berlino by HOLIDAY MAGAZINE & DELSEY PARIS

La scena gastronomica di Berlino ha fatto molta strada da quando
è caduto il Muro. Oggi, troverete piatti tedeschi aggiornati, sapori del mondo e un'ampia varietà di cucine preparate da chef emergenti provenienti da tutto il mondo. Dove esattamente? Abbiamo qualche idea.

Le due metà distinte della città di Berlino, Est e Ovest, sono tornate a essere una sola oltre 30 anni fa. Dopo la distruzione della maggior parte del Muro di Berlino, le due parti si sono fuse l'una nell'altra: Berlino Ovest, un tempo isolata geograficamente e circondata dalla Germania Est, è diventata più accessibile al mondo esterno e Berlino Est, un tempo isolata dal controllo comunista sovietico, si è aperta all'Occidente e ha accolto (per la maggior parte) molti dei lussi e dei beni di consumo un tempo negati.

Con i suoi prezzi bassi e l'atmosfera a volte illegale (dovuta all'assenza di norme stabilite nella nuova entità), la Berlino riunificata divenne un rifugio assoluto per artisti e giovani di tutto il mondo che cercavano affitti bassi e libertà di scatenarsi. La scena dei club berlinesi divenne leggendaria.

Quei primi tempi inebrianti sono passati. Mentre la città si reinventava, ristrutturava e ricostruiva, i prezzi aumentavano, la scena delle feste diminuiva e venivano approvate nuove leggi, lasciando Berlino sempre più simile alle altre grandi città europee.

Con l'evoluzione della città, anche la scena della ristorazione è diventata sempre più sofisticata e aperta al mondo. Oggi i visitatori possono ancora trovare schnitzel, bratwurst e currywurst, ma la maggior parte dei migliori ristoranti guarda all'esterno e trae ispirazione dalle cucine del mondo, dall'Asia all'America del Nord e del Sud e, naturalmente, all'Europa. Continuate a leggere per scoprire 10 ristoranti molto vari
che valgono il vostro tempo e il vostro denaro.

Nessun ristorante potrebbe essere più internazionale del Grill Royal a Mitte, un'elegante istituzione berlinese che importa carne e pesce di qualità indiscutibile da tutto il mondo: filetti di manzo dalla Germania, wagyu dall'Australia e manzo di Kobe dal Giappone, per esempio. Vengono offerti anche diversi tagli americani, tra cui porterhouse, T-bone e New York strip steak. Il pesce può essere una spigola selvatica del Mediterraneo, una sogliola selvatica del
Mare del Nord, un salmone della Scozia o un'aragosta del Canada. Questo è uno di quei posti da vedere e rivedere, dove si possono mangiare cibi familiari in un ambiente vivace e confortevole, con una clientela artistica e una vista sul fiume Sprea. Un pasto meno costoso con un menu più vario può essere consumato presso la filiale del ristorante, Le Petit Royal a Charlottenburg. Entrambi i locali dispongono di una notevole carta dei vini.

Un'altra istituzione, ma dove si può trovare cibo regionale, Borchardt a Mitte, ha un interno imponente in stile brasserie, con pilastri, banquette rosse e binari in ottone, e un'atmosfera vivace e molto berlinese. Celebrità come Tom Cruise e Johnny Depp lo considerano uno dei loro locali preferiti. È noto soprattutto per la Wiener schnitzel, croccante all'esterno e succosa all'interno, e ha anche una versione vegana.

I proprietari svedesi di La Côte a Schillerkiez hanno cercato l'ispirazione a sud, in Francia, nel Mediterraneo e persino in India, piuttosto che a nord, nella loro patria. Servendo sia piatti piccoli e condivisibili che portate principali complete, questo accogliente locale di quartiere offre piatti creativi come il popolare panipuri (focaccia ripiena) con tartare di manzo, aioli e pinoli, o l'anatra con salsa di ribes rosso, aglio confit, castagne arrostite e mangold. I cocktail sono un'altra attrazione di questo ristorante abbastanza nuovo che si sta facendo notare per il cibo, gli interni eleganti e l'atmosfera amichevole.

Il vicino Barra è anch'esso specializzato in piccoli piatti condivisibili, attualmente di tendenza, preparati con ingredienti freschi di fattoria. Il menu invernale offre piatti inventivi come le capesante con pere e alghe, l'anguilla affumicata con asparagi bianchi e nocciole e il maiale di sella con spugnole e rosti all'aglio selvatico, per lo più realizzati su
con ingredienti di provenienza locale. Per il dessert, il gelato alla ricotta con arancia rossa e chinato (un vino liquoroso italiano) è estremamente allettante, ma la mousse al cioccolato è la preferita. L'arredamento è minimalista, ma l'atmosfera è rilassata e amichevole.

Il cibo nei piatti è artistico come i dipinti alle pareti del Café im Literaturhaus, dal soffitto alto. Café im Literaturhausospitato in una villa in una zona tranquilla di Charlottenburg. Dotato di un bel giardino, dispone anche di un giardino d'inverno per le giornate più fresche. L'apprezzata colazione viene servita fino alle 14.00, mentre altri piatti del menu sono serviti tutto il giorno, come il petto di quaglia con insalata di mele e sedano o la faraona con risotto al cavolo rosso. Una libreria nel seminterrato e vari eventi letterari giustificano il nome, mentre il Museo Käthe Kollewitz, situato accanto, merita sicuramente una visita.

Vi starete chiedendo dove si può trovare la cucina tedesca a Berlino. Joseph Roth Diele a Mitte serve classici tedeschi come la salsiccia con le lenticchie in un suggestivo pub del Vecchio Mondo con pannelli in legno, tovaglie a quadretti rossi e pavimenti piastrellati. Ci sono anche alcune offerte non a base di carne, come
gnocchi vegetariani con insalata di patate o käsespätzle (spätzle al forno con formaggio e cipolle) con insalata.

Spindlersituato sul canale Landwehr a Kreuzberg, ha una serie di vantaggi: un bell'edificio d'epoca, interni in stile con arredi antichi e fatti a mano, opere d'arte e un giardino. La cucina internazionale comprende piatti come il pollo al mais con cavolo cappuccio, limone confit e peperoni jalapeño o l'immancabile burrata, qui condita con composta di cipolle rosse, radicchio, lamponi, crema di more e pain de mie. Sono disponibili anche carni e pesce alla griglia.

Il nome del ristorante Henne significa "gallina"
in tedesco, ed è il piatto principale consigliato (e praticamente l'unico) da mangiare in questo venerabile ristorante berlinese: metà di un giovane pollo da carne, fritto alla perfezione umido e croccante con una ricetta segreta e solitamente consumato con insalata di cavolo o di patate e birra. Con più di cento anni di storia, Henne, situato a Mitte, ha un'atmosfera da pub in legno e una terrazza per cenare nelle stagioni calde.

Remi, sempre a Mitte, serve anche il pollo, ma qui si tratta del pollo della fattoria Schröders Hof cucinato in stile "coq au vin" con salvia, carote e jus al timo. Anche l'ambiente è lontano un mondo e un secolo da Henne. Situato in un edificio moderno progettato da un architetto, Remi ha una cucina aperta e un arredamento elegante e contemporaneo, condito con tocchi di rosso ciliegia e verde acido e illuminato da finestre a tutta altezza. Gli interni sono stati ispirati dall'etica decorativa della patria dei due chef: i Paesi Bassi. È l'ambiente perfetto per la moderna cucina europea con occasionali tocchi asiatici.

Dietro una facciata ricoperta di graffiti a Charlottenburg si trova 893 Ryōtei, un izakaya in stile Tokyo con cucina a vista che serve alcuni dei migliori sushi di Berlino ma anche creazioni inaspettate come spaghettini con uova di merluzzo piccanti, panna, burro, nori e shiso, o ricciola con salsa peruviana e olio d'oliva. Anche i taquitos di sashimi, gli spaghetti udon e la carne alla griglia fanno parte del menu di questo ristorante dagli interni scuri da discoteca.