Packen Sie Ihre Sachen und los geht's.
DELSEY PARIS hat sich mit der Reisezeitschrift HOLIDAY MAGAZINE zusammengetan, um Ihnen jeden Monat Insidertipps zu geben und Ihre Freude an unumgänglichen
Reisezielen zu steigern - denn manche Geheimnisse sind dazu da, dass man sie erzählt.
Wo man in Berlin essen kann von HOLIDAY MAGAZINE & DELSEY PARIS
Die Berliner Restaurantszene hat sich seit dem Fall der Mauer weit entwickelt:
. Heute finden Sie moderne deutsche Gerichte, weltliche Aromen und eine große Vielfalt an Küchen, die von aufstrebenden Köchen aus der ganzen Welt zubereitet werden. Wo genau? Wir haben ein paar Ideen.
Die beiden getrennten Hälften der Stadt Berlin, Ost und West, wurden vor über 30 Jahren wieder zu einer Einheit. Seit der Zerstörung des größten Teils der Berliner Mauer sind die beiden Hälften miteinander verschmolzen, wobei das einst geografisch isolierte und von Ostdeutschland umgebene West-Berlin für die Außenwelt zugänglicher geworden ist und das ehemals durch die sowjetische kommunistische Kontrolle isolierte Ost-Berlin sich dem Westen öffnet und (größtenteils) viele der Luxus- und Konsumgüter aufnimmt, die ihm einst verwehrt waren.
Das wiedervereinigte Berlin wurde mit seinen niedrigen Preisen und seiner manchmal gesetzlosen Atmosphäre (aufgrund des Fehlens etablierter Vorschriften in der neuen Einheit) zu einem absoluten Zufluchtsort für Künstler und junge Leute aus aller Welt, die auf der Suche nach niedrigen Mieten und der Freiheit zum Raven waren. Berlins Clubszene wurde legendär.
Diese berauschenden Anfangstage sind vorbei. Als die Stadt sich neu erfand, umgestaltete und wieder aufbaute, stiegen die Preise, die Partyszene nahm ab und neue Gesetze wurden erlassen, so dass Berlin mehr und mehr wie die anderen europäischen Großstädte aussah.
Mit der Stadt entwickelte sich auch die Restaurantszene, die immer anspruchsvoller und offener für die Welt wurde. Heute findet der Besucher immer noch Schnitzel, Bratwurst und Currywurst, aber die meisten der besten Restaurants blicken nach außen und lassen sich von den Küchen der Welt inspirieren, von Asien bis Nord- und Südamerika und natürlich Europa. Lesen Sie weiter, um 10 sehr unterschiedliche Restaurants zu entdecken
, die Ihre Zeit und Ihr Geld wert sind.
Kein Restaurant könnte internationaler sein als das Grill Royal in Mitte, eine Berliner Institution, die Fleisch und Fisch von unbestrittener Qualität aus der ganzen Welt importiert: Rinderfilet aus Deutschland, Wagyu aus Australien und Kobe-Rind aus Japan zum Beispiel. Auch eine Reihe amerikanischer Stücke sind im Angebot, darunter Porterhouse, T-Bone und New York Strip Steak. Bei den Fischen kann es sich um Wildbarsch aus dem Mittelmeer, Wildseezunge von
der Nordsee, Lachs aus Schottland oder Hummer aus Kanada handeln. Dies ist einer dieser Orte, an denen man sehen und gesehen werden muss, wo man vertraute Speisen in einer lebhaften, gemütlichen Umgebung mit einer künstlerischen Kundschaft und einem Blick auf die Spree essen kann. Eine preiswertere Mahlzeit mit einer abwechslungsreicheren Speisekarte gibt es im Ableger des Restaurants, Le Petit Royal in Charlottenburg. Beide haben eine bemerkenswerte Weinkarte.
Eine weitere Institution, aber eine, in der man regionale Lebensmittel finden kann, Borchardt in Mitte bietet ein stattliches Interieur im Brasserie-Stil mit Säulen, roten Bänken und Messingschienen sowie eine geschäftige, sehr Berliner Atmosphäre. Prominente wie Tom Cruise und Johnny Depp nennen es als eines ihrer Lieblingslokale. Es ist vor allem für seine Wiener Schnitzel bekannt, die außen knusprig und innen saftig sind, und es gibt sogar eine vegane Version.
Die schwedischen Besitzer des La Côte im Schillerkiez haben sich nicht im Norden ihres Heimatlandes, sondern im Süden inspirieren lassen - in Frankreich, am Mittelmeer und sogar in Indien. Das freundliche Lokal serviert sowohl kleine, teilbare Teller als auch große Hauptgerichte und bietet so kreative Gerichte wie das beliebte Panipuri (gefülltes Fladenbrot) mit Rindertartar, Aioli und Pinienkernen oder Ente mit Johannisbeersauce, konfitiertem Knoblauch, gerösteten Kastanien und Mangold. Die Cocktails sind eine weitere Attraktion in diesem relativ neuen Restaurant, das für sein Essen, sein stilvolles Interieur und seine freundliche Atmosphäre bekannt ist.
Das nahe gelegene Barra hat sich ebenfalls auf die derzeit angesagten kleinen, teilbaren Teller spezialisiert, die mit frischen Zutaten vom Bauernhof zubereitet werden. Die Winterkarte bietet so einfallsreiche Gerichte wie Jakobsmuscheln mit Birne und Seetang, geräucherten Aal mit weißem Spargel und Haselnüssen sowie Schweinerücken mit Morcheln und Bärlauch-Rösti, die größtenteils mit Zutaten aus der Region zubereitet werden
. Als Dessert ist das Ricotta-Eis mit Blutorange und Chinato (ein italienischer Likörwein) äußerst verlockend, aber das Schokoladenmousse ist ein besonderer Favorit. Die Einrichtung ist minimalistisch, aber die Atmosphäre ist entspannt und freundlich.
Die Speisen auf den Tellern sind so kunstvoll wie die Gemälde an den Wänden des hohen Raumes Café im LiteraturhausDas Café im Literaturhaus ist in einer Villa in einem ruhigen Viertel von Charlottenburg untergebracht. Es ist mit einem schönen Garten gesegnet und verfügt auch über einen Wintergarten für kühlere Tage. Das beliebte Frühstück wird bis 14 Uhr serviert, andere Gerichte wie Wachtelbrust mit Apfel-Sellerie-Salat oder Perlhuhn mit Rotkohl-Risotto werden den ganzen Tag über angeboten. Eine Buchhandlung im Untergeschoss und verschiedene Literaturveranstaltungen machen dem Namen alle Ehre, und das Käthe-Kollewitz-Museum nebenan ist auf jeden Fall einen Besuch wert.
Wo gibt es deutsches Essen in Berlin, werden Sie sich fragen. Joseph Roth Diele in Mitte serviert deutsche Klassiker wie Würstchen mit Linsen in einer stimmungsvollen Kneipe aus der alten Welt mit Holzvertäfelung, rotkarierten Tischdecken und Fliesenboden. Es gibt sogar ein paar fleischlose Angebote, wie
vegetarische Knödel mit Kartoffelsalat oder Käsespätzle mit Salat.
SpindlerDas Spindler, am Landwehrkanal in Kreuzberg gelegen, hat einige Vorzüge: ein hübsches historisches Gebäude, eine stilvolle Einrichtung mit handgefertigten und antiken Möbeln, Kunstwerke und einen Garten. Die internationale Küche bietet Gerichte wie Maishähnchen mit Babykohl, konfitierter Zitrone und Jalapeño-Paprika oder die allgegenwärtige Burrata, hier mit rotem Zwiebelkompott, Radicchio, Himbeer- und Brombeercreme und Pain de mie. Gegrilltes Fleisch und Fisch sind ebenfalls erhältlich.
Der Name des Restaurants Henne bedeutet auf Deutsch "Henne"
, und das ist auch das empfohlene (und praktisch einzige) Hauptgericht in diesem altehrwürdigen Berliner Restaurant: die Hälfte eines jungen Brathähnchens, das nach einem Geheimrezept saftig und knusprig gebraten wird und zu dem man normalerweise Krautsalat oder Kartoffelsalat und Bier isst. Das mehr als hundert Jahre alte Restaurant Henne in Mitte bietet eine gemütliche Kneipenatmosphäre und eine Terrasse, auf der man bei warmem Wetter speisen kann.
Remiebenfalls in Mitte, serviert ebenfalls Hähnchen, aber hier ist es ein Huhn vom Schröders Hof, das mit Salbei, Karotten und Thymianjus nach "Coq au vin"-Manier zubereitet wird. Auch das Ambiente ist eine Welt und ein Jahrhundert entfernt von Henne. Das Remi befindet sich in einem modernen Gebäude, das von einem Architekten entworfen wurde. Es verfügt über eine offene Küche und eine schlichte, moderne Einrichtung, die mit kirschroten und säuregrünen Farbtönen aufgepeppt und durch bodentiefe Fenster hell erleuchtet ist. Das Interieur wurde vom dekorativen Ethos der Heimat der beiden Köche inspiriert: den Niederlanden. Es ist der perfekte Rahmen für die moderne europäische Küche mit gelegentlichen asiatischen Akzenten.
Hinter einer mit Graffiti besprühten Fassade in Charlottenburg befindet sich das 893 Ryōtei, eine Izakaya im Tokio-Stil mit offener Küche, die einige der besten Sushi in Berlin serviert, aber auch so unerwartete Kreationen wie Spaghettini mit würzigem Kabeljau-Rogen, Sahne, Butter, Nori und Shiso oder Gelbschwanz mit peruanischer Salsa und Olivenöl. Sashimi-Taquitos, Udon-Nudeln und gegrilltes Fleisch stehen ebenfalls auf der Speisekarte in diesem Restaurant mit dem dunklen Interieur eines Nachtclubs.
